食用昆虫市場規模は2023年に32億米ドルと推定され、2028年には76億米ドルに達すると予測され、予測期間（2023-2028年）のCAGRは18.89%で成長すると予測される。
主なハイライト
エントタリアン（昆虫を含む食事で、他の肉類を食べない人）は、世界が何年か後に持つと推定される100億人を養うための問題解決策として誕生した新しい概念である。エンタタリアンの増加により、食用昆虫の需要は世界中で高まっている。
加えて、より持続可能で代替可能な食品や飼料を求める消費者の欲求により、食用昆虫の利用は徐々に発展している。例えば、最近の推定によると、約2,111種の昆虫が約140カ国で消費されており、アジア、オーストラリア、アフリカ、アメリカなど世界中で昆虫食が記録されている。
熱帯・亜熱帯アジア地域では、様々な昆虫グループから昆虫が消費されている。昆虫食の習慣は栄養面だけでなく、社会文化的慣習や宗教的信念とも密接な関係がある。食用昆虫はまた、豊富なタンパク源と生態学的に持続可能な地域の食料源として、食生活を補完するために利用されている。
FAOのEdible Insects from a Food Safety Perspective, Report 2021によると、各国には食用昆虫に関する規制の枠組みがいくつかあり、食品や飼料のサプライチェーンにおける昆虫の生産と商業化を規定している。例えば米国では、2020年には食用昆虫、昆虫の部分、または派生物の食品用途は米国食品医薬品局（FDA）の監督下に入る。そのため、食用昆虫および昆虫由来食品は、連邦食品医薬品化粧品法（FD&C法）およびその施行規則に従わなければならない。例えば、昆虫や昆虫の派生物を食品添加物や着色料として使用する場合、これらの用途はFDAの承認を得なければならない。
多くの政府団体が、食用昆虫ビジネスを世界的に拡大するための投資、研究、業界パートナーに焦点を当てた数多くのプロジェクトやイニシアチブを展開している。例えば、2022年10月、オーストラリア国際農業研究センター（ACIAR）は、AgriFutures AustraliaおよびInternational Centre for Insect Physiology and Ecology (ICIPE)と共同で、昆虫を人間の食料、動物の飼料、肥料、油などの他の製品として使用する産業と新興昆虫技術を導き出すオーストラリアで発足した新しい研究ハブを作成した。
市場動向
食用昆虫の容易な入手と高タンパク質含有量 食用昆虫は入手しやすく、価格も手ごろである。食用昆虫は簡単に栽培、調達でき、さまざまな形態で、あるいはそのまま添加物として毎日の食事に取り入れることができるため、食品の全体的な栄養品質を高めることができる。加えて、これらの昆虫はポストハーベスト時の加工作業が最小限であるため、動物性食肉製品に代わる非常に経済的な代替品となる。
食用昆虫の中では、甲虫類が最大の数量シェアを占めている。昆虫はアミノ酸とタンパク質の持続可能な供給源である。また、オメガ3、ミネラル、食物繊維、脂肪酸も豊富である。昆虫はまた、鉄、亜鉛、マグネシウム、マンガン、リン、セレンといった微量栄養素のよい供給源であることもわかった。食用昆虫に含まれるビタミンには、リボフラビン、パントテン酸、ビオチン、場合によっては葉酸が含まれる。複数の栄養要素を持つことから、昆虫は食品・飲料業界に急速に加えられている。持続可能な実践に向けたトレンドの変化は、今後数年で市場を押し上げる可能性が高い。
FAOのEdible Insects from a Food Safety Perspective Report 2021が実施した調査によると、既知の食用昆虫種の92%は野生で収穫されたもので、6%は半家畜化されたもの、2%は養殖されたものである。既知の野生採集食用昆虫種のうち、88％は陸生で、残りは水生生態系から採集されたものである。最近では、その他の昆虫種も集中的に養殖されている。例えば、アメリカでは主にペットフードや釣りの餌として、ハウスクリケット（Acheta domesticus）の工業生産が行われている（Morales-Ramos et al.）
欧州が市場を支配 世界の食用昆虫市場は引き続き欧州が支配的である。食用昆虫市場への関心が高まっているのは、欧州諸国におけるタンパク質が豊富な食品への需要の高まりとタンパク質源の消費の多様化によるものである。食用昆虫および昆虫ベースの食品セクターは、啓発活動や欧州規制の整備により、最近生産量と取引量が増加している。FAOによれば、昆虫は世界中で20億人以上の人々の食生活の一部となっている。現在、食用昆虫は西洋社会ではニッチな市場となっている。しかし、食生活が急速に変化し、昆虫を使った食品を試したいという消費者の意欲が高まっていることから、昆虫養殖はヨーロッパで成長産業となっている。
欧州市場における食用昆虫への関心の高まりを背景に、各国の政策が注目され、迅速な規制対応が行われるようになった。欧州連合（EU）では、新規食品に関する規則（EU）No 2015/2283（または「新規」新規食品規則）に基づき、昆虫全体とその成分が含まれている。同規則は2018年1月1日に施行され、EU市場全体でこれらの製品を商品化する前に市販前承認が必要となる。
欧州市場に投入された昆虫ベースの製品（昆虫全体、昆虫成分、食用昆虫を組み込んだ製品）の生産量の増加、マーケティングにおけるチャネルのための大規模な投資、消費の増加は、いくつかの要因、特に新規食品としての昆虫の認可が期待されること、市場に出回る製品の多様性、製品の入手可能性（小売店での入手可能性など）、消費者の受け入れが、今後数年間の食用昆虫市場を押し上げる本質的な要因の一部である。
食用昆虫産業の概要 食用昆虫市場は非常に断片化されており、本調査でプロファイリングされた企業によれば、ほとんどの企業は新規参入であり、市場シェアのごく一部しか占めていない。Exo Inc.、Thailand Unique、Entomo Farms Ltd.、Kreca Ento - Feed BV、Enviro Flight LLCなどが食用昆虫市場で大きなシェアを占める著名企業である。製品の革新と新製品の発売は、調査した市場のプレーヤー間で最も人気のある市場戦略の一つである。主要企業は、増え続ける需要に対応し、市場で存在感を保つために、主に研究開発への投資と生産能力の強化に注力している。
【目次】
1 はじめに 1.1 前提条件と市場定義 1.2 調査範囲 2 調査方法 3 エグゼクティブサマリー 4 市場ダイナミクス 4.1 市場概要 4.2 市場促進要因 4.3 市場抑制要因 4.4 ポーターのファイブフォース分析 4.4.1 買い手の交渉力 4.4.2 サプライヤーの交渉力 4.4.3 新規参入者の脅威 4.4.4 代替製品の脅威 4.4.5 競争ライバルの激しさ 5 市場区分 5.1 昆虫の種類 5.1.1 甲虫 5.1.2 アオムシ 5.1.3 ハチ目 5.1.4 直翅目 5.1.5 木の虫 5.1.6 その他の昆虫類 5.2 製品タイプ 5.2.1 全体として 5.2.1.1 バーベキュー 5.2.1.2 ストリームまたはフライ 5.2.1.3 生 5.2.2 原材料として 5.2.2.1 飲み物 5.2.2.2 昆虫菓子 5.2.2.3 スナック、裏ごし製品 5.2.2.4 その他 5.3 地理 5.3.1 北米 5.3.1.1 米国 5.3.1.2 カナダ 5.3.1.3 メキシコ 5.3.1.4 その他の北米地域 5.3.2 欧州 5.3.2.1 ドイツ 5.3.2.2 イギリス 5.3.2.3 フランス 5.3.2.4 ロシア 5.3.2.5 ポーランド 5.3.2.6 その他のヨーロッパ 5.3.3 アジア太平洋 5.3.3.1 中国 5.3.3.2 日本 5.3.3.3 タイ 5.3.3.4 その他のアジア太平洋地域 5.3.4 南米 5.3.4.1 ブラジル 5.3.4.2 アルゼンチン 5.3.4.3 その他の南米地域 5.3.5 中東・アフリカ 5.3.5.1 南アフリカ 5.3.5.2 その他の中東・アフリカ地域 6 競争環境 6.1 最も採用されている戦略 6.2 市場シェア分析 6.3 企業プロフィール 6.3.1 タイユニーク 6.3.2 Nordic Insect Economy Ltd. 6.3.3 クレカ・エントー・フィードBV 6.3.4 Entomo Farms Ltd. 6.3.5 Exo Inc. 6.3.6 プロティファーム 6.3.7 エンバイロ・フライトLLC 6.3.8 バグジー・ブロス 6.3.9 有限会社デリバグス 6.3.10 イート・グラブ・リミテッド
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