今後5年間で、植物エキスの市場は6.63%のCAGRを記録すると予測される。
ボタニカルは非常に効率的な医療特性を有している。ボタニカルは植物に由来する。特に健康とウェルネスの分野では、この用語は薬効や健康上の利点を持つ植物や植物の一部を指す。ボタニカルは、植物製剤、植物医薬品、エッセンシャルオイルに改良される。従来の医薬品の安全性、コスト、副作用に対する懸念が高まる中、植物性医薬品が人気を集めている。植物性健康食品は現在広く入手可能になっている 植物性医薬品は植物から抽出される。特に健康とウェルネスの分野では、この用語は薬効や健康上の利点を持つ植物や植物の一部を指します。ボタニカルは、植物製剤、植物医薬品、エッセンシャルオイルに改良される。従来の医薬品の安全性、コスト、副作用に対する懸念が高まる中、植物性医薬品が人気を集めている。植物性健康食品は現在、広く販売されている。健康志向の高まりにより、食生活への関心が高まり、予防医療への関心が高まったことで、消費者は植物を利用するようになった。
COVID-19のパンデミック以降、人々の健康意識は非常に高くなり、医療効果のある製品を使用することに熱心になっている。さらに、消費者ニーズの進化に伴い、機能性飲料のような新たな応用分野が出現したことで、新たな製品開発のチャンスが広がっている。クリーンラベルで持続可能な原料を求める消費者は、植物成分を含む製品に魅力を感じている。しかし、セージの葉やバラの花びらのような植物性原料の使用は、ベーカリー、乳製品、製菓などのカテゴリーでも増えている。食品や飲料の中でも、消費者は植物性原料を「高級」と考える傾向がある。地域の味覚と入手可能性によって、どの植物エキスが最も人気があるかが決まる。植物性エキスは、飲料から焼き菓子、乳製品、スープ、ソース、スナックなどの風味カテゴリーに至るまで、あらゆる主要セグメントで発売される製品の数が増えている。同様に、植物由来の乳製品や代替肉は、官能的な価値と製品表示の透明性の両方を提供するため、より大きな役割を果たすことになるだろう。
ボタニカル市場の動向クリーンラベル製品に対する意識の高まり クリーンな食事という概念は、天然素材と最も密接な関係がある。世界的な大流行の結果、消費者は自分自身をより大切にするようになった。そして、健康は栄養から始まるという理解が高まっている。そのため、植物性原料はトレンドの壁を突破している。製品の効能をさらに高めようとする機能性食品ブランドのプレミアム製品開発プロジェクトにおいて、植物性原料はより一般的なものとなりつつある。ラベルを読む消費者の数が飛躍的に増加するにつれて、こうした消費者にアピールしようとする飲料メーカーは、さまざまなカテゴリーで植物性飲料を発売する数を増やしている。ボタニカル原料が持つ産地や原産地のストーリーは、持続可能性に関心の高まる消費者にアピールする。このように、植物原料はよりクリーンなラベルをもたらす。健康とウェルネスのトレンドの高まりは、より健康的な食品への需要を促進している。加えて、合成製品よりも天然製品の方が優れているという認識の高まりや、調達や表示の透明性に対する需要の高まりも、植物原料市場を牽引する主な要因のひとつである。
例えば、国際食品情報評議会（IFIC）が2021年6月に実施した食品成分に関する「化学的な響き」から「クリーンな」消費者視点への調査によると、米国では成人の63%が食品や飲料に含まれる成分が購入する食品に少なくとも中程度の影響を与えると回答しており、64%がクリーンな成分で作られた食品を選ぶようにしていると答えている。IFICの2021年食品と健康に関する調査によると、米国の消費者の22%も、ラベルにクリーンな原材料を使用していると宣伝されているため、食品や飲料を定期的に購入していると答えている。
ヨーロッパが最も急成長する市場と予測されている。 ヨーロッパは、エッセンシャルオイル、スパイス、ハーブなどさまざまな植物エキスの市場でかなり大きなシェアを占めている。スペインはパプリカとサフランの主要生産国で、これらは世界的に取引されている。スペインのサフランの大半は、米国やその他の国に輸出されている。ドイツはこの地域の主要市場として台頭してきた。同国はまた、ヨーロッパ市場におけるスパイスとハーブの主要輸入国のひとつでもある。消費者の嗜好の進化、健康的な生活習慣、利便性が、この地域の植物エキス市場を押し上げる主な要因である。月桂樹、ローズマリー、オレガノ、カイエンペッパー、海苔などのエキスはスペイン料理に広く使われている。フランスの化粧品業界もナチュラルでクリーンな製品にシフトしており、これが植物エキスの需要を押し上げている。さらに、この地域ではオーガニックスパイスの消費傾向が高まっている。消費者はハーブ飲料、紅茶、煎じ薬に傾倒している。消費者の健康志向の高まりにより、有機食品に対する嗜好が高まっている。さらに、可処分所得の急増と生活水準の向上が、この地域の市場成長を増大させている。そのため、消費者の需要に応えるため、さまざまな企業が製品の革新や投入を行っている。
ケリー社の最新ホワイトペーパー「Flourishing with Botanicals」は、欧州における食品・飲料用植物のトレンドに焦点を当てている。
スペインを拠点に植物原料を製造するNektium社は、2022年4月に製品ラインを拡大し、食品・飲料市場に参入した。つまり、同社の製品はサプリメント以外にも使えるということだ。
産業概要
植物原料市場は断片化されており、多数の世界的・地域的プレーヤーが活動している。しかし、International Flavors & Fragrances Inc.、Bell Flavors & Fragrances、Firmenich SA、Martin Bauer Group、Givaudanなどの世界的プレーヤーは、成長戦略と相まって幅広い製品を提供し、市場を支配している。著名な市場プレーヤーは、新たな配合をターゲットとした革新的な新製品の開発に注力している。さらに、これらの企業は、研究開発活動に投資する一方で、既存工場の生産能力の増強や新たな生産設備の導入に注力している。このように、短期間に多様な消費者にリーチするためのビジネス上の利益として拡大を維持しながら、研究された市場は製品革新において著しい成長を目撃すると予想される。
【目次】
1 はじめに 1.1 前提条件と市場定義 1.2 調査範囲 2 調査方法 3 エグゼクティブサマリー 4 市場ダイナミクス 4.1 市場促進要因 4.2 市場抑制要因 4.3 ポーターのファイブフォース分析 4.3.1 新規参入者の脅威 4.3.2 買い手／消費者の交渉力 4.3.3 サプライヤーの交渉力 4.3.4 代替製品の脅威 4.3.5 競争ライバルの激しさ 5 市場の区分 5.1 供給源別 5.1.1 ハーブ 5.1.2 スパイス 5.1.3 花 5.1.4 その他の原料 5.2 用途別 5.2.1 食品と飲料 5.2.1.1 ベーカリーおよび菓子 5.2.1.2 ソース、ドレッシング 5.2.1.3 機能性飲料 5.2.1.4 その他の食品・飲料 5.2.2 栄養補助食品 5.2.3 飼料 5.2.4 その他の用途 5.3 地域別 5.3.1 北米 5.3.1.1 米国 5.3.1.2 カナダ 5.3.1.3 メキシコ 5.3.1.4 その他の北米地域 5.3.2 欧州 5.3.2.1 スペイン 5.3.2.2 イギリス 5.3.2.3 フランス 5.3.2.4 ドイツ 5.3.2.5 イタリア 5.3.2.6 ロシア 5.3.2.7 その他のヨーロッパ 5.3.3 アジア太平洋 5.3.3.1 中国 5.3.3.2 インド 5.3.3.3 日本 5.3.3.4 オーストラリア 5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域 5.3.4 南米 5.3.4.1 ブラジル 5.3.4.2 アルゼンチン 5.3.4.3 その他の南米地域 5.3.5 中東・アフリカ 5.3.5.1 サウジアラビア 5.3.5.2 南アフリカ 5.3.5.3 その他の中東・アフリカ地域 6 競争環境 6.1 主要プレーヤーの戦略 6.2 市場シェア分析 6.3 企業プロフィール 6.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 6.3.2 Firmenich SA 6.3.3 シナジー・フレーバーズ社 6.3.4 ブルースカイ・ボタニクス社 6.3.5 International Flavors & Fragrances Inc. 6.3.6 ランサム・ナチュラルズ社 6.3.7 ベル香料 6.3.8 ブルースカイ・ボタニクス 6.3.9 マーティン・バウアー・グループ 6.3.10 ジボダンS.A. 7 市場機会と今後の動向
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