世界のタンパク質加水分解物市場は大幅な拡大基調にあり、2023年の評価額33億米ドルから2028年には43億米ドルに達すると予測され、5.6％の有望な年間平均成長率（CAGR）を示している。タンパク質加水分解物は、その多様な利点により、多様な用途で人気が急上昇している。酵素的または化学的に処理されたタンパク質断片は、溶解性と生物学的利用能が改善され、食品・飲料産業での使用に理想的である。食品分野では、タンパク質加水分解物は風味、食感、栄養プロファイルを向上させ、機能的で健康志向の製品に対する需要の高まりに対応している。最近では、様々な要因によって栄養価の高いタンパク質製品に対する需要が一貫して増加傾向にあり、この傾向が鈍化する兆候は見られない。
世界的な所得水準の上昇により、消費者はより高品質の栄養価の高い製品を求めるようになり、高級品や特殊品への需要が高まっている。消費者の嗜好がより健康的でタンパク質の豊富な食事へと変化していることが、植物由来の加水分解物や肉由来の加水分解物を含むタンパク質加水分解物への関心を高めている。
この市場の進化する風景は、幅広い選択肢によって特徴づけられており、業界の将来は有望であると思われる。継続的な技術革新と、健康と環境への関心に対する消費者の意識の高まりが、その軌道を形成する上で極めて重要な役割を果たすと予想される。
市場動向
推進要因 健康とフィットネス、スポーツ栄養への需要の高まり スポーツとフィットネスへの関心の高まりにより、スポーツ栄養業界ではタンパク質サプリメントと加水分解物の需要が大幅に増加している。人々はますます身体活動に参加するようになり、適切な栄養がパフォーマンスと回復をサポートする上で極めて重要な役割を果たすという認識が高まっている。タンパク質加水分解物は、吸収が早く消化が容易であることが評価され、運動後の効率的な回復を求めるアスリートやフィットネス愛好家に好まれる選択肢となっている。
タンパク質加水分解物の需要増加を示す説得力のある実例は、デンマークに本社を置くArla Foods Ingredients社の取り組みに表れている。同社は2022年10月、スポーツ栄養ニーズに特化した革新的な機能性飲料を発表した。このRTD（Ready-to-Drink）スポーツニュートリション・ソリューションには、電解質と組み合わせることで機能性を維持する能力が認められる乳清タンパク質単離物であるLacprodan SP-9213が配合されている。この画期的な飲料は、失われた水分を電解質で補給し、タンパク質を摂取することで筋肉の回復を促進するという、スポーツ栄養の2つの重要な側面に対応しています。
Arla Foods Ingredientsの取り組みは、プロテイン加水分解物に対する需要の高まりに対する業界の対応を示す代表的な例となっている。必須タンパク質成分と電解質をブレンドした特殊なスポーツ栄養ソリューションを導入することで、同社は増大する市場需要に対応するだけでなく、スポーツやフィットネス活動に従事する消費者の進化する嗜好にも合致している。この傾向は、消費者が運動能力と疲労回復を最適化するために栄養補助食品の栄養成分に対する見識を深めていることから、スポーツ栄養分野において専門的かつ科学的に処方された製品への幅広いシフトを意味している。
阻害要因：高い製造コストと研究開発コスト タンパク質加水分解物業界は、製造に関連する多額の費用から生じる大きな障害に直面しており、製造プロセスの様々な側面に影響を及ぼしている。こうしたコスト上昇の主な要因は原材料の調達であり、タンパク質加水分解物は多くの場合、高品質のタンパク質に依存しているため、こうした高級食材の入手コストは生産予算全体に大きく影響する。さらに、製造工程には酵素加水分解などの特殊な方法が含まれるため、特殊な装置や酵素が必要となり、製造コストをさらに押し上げる要因となっている。タンパク質加水分解物の品質を一定に保つには、試験、モニタリング、業界規制の遵守など、厳格な品質管理対策が必要であり、これが全体的な経済的負担に拍車をかけている。
加熱、冷却、乾燥などのエネルギー集約的な手順は、かなりのエネルギー消費につながり、操業コストを増大させる。高品質の加水分解物の生産を維持するためには、熟練した労働力が不可欠であり、有能な人材、特に専門知識を持つ人材の採用と確保が、さらなるコスト要因となっている。競争力を維持するためには、生産効率を高め、業界のトレンドに合わせるための研究、技術、革新への継続的な投資が必要である。規模の経済を達成することは、タンパク質加水分解物市場、特に小規模生産者にとっては課題であり、単位当たりのコスト上昇を招き、大量生産による全体的なコスト削減の妨げとなる。さらに、激しい市場競争は、生産者がコスト増を消費者に転嫁する能力を制限し、利益率を圧迫して、高い生産コストに悩む企業の成長可能性を阻害している。こうした課題に対処することは、タンパク質加水分解物市場のプレーヤーが長期的に持続し成功するために極めて重要である。
機会： 化粧品におけるタンパク質加水分解物の成長の高まり 化粧品およびパーソナルケア産業へのタンパク質加水分解物の導入は、革新的な美容・健康製品に対する消費者の関心の高まりに後押しされ、有望な機会を提示している。調整されたタンパク質加水分解物は汎用性の高いアプローチを提供し、最適な分子量と様々な肌タイプに対応するカスタマイズされた配合を利用することで、スキンケア製品の保湿性を向上させる。さらに、これらの個別化された加水分解物の抗老化および毛髪強化特性は、的を絞ったソリューションの創造に貢献し、個別化された抗老化スキンケアアイテムや、切れ毛や損傷などの懸念に対処する特殊なヘアケア処方の開発を促進する。
これらのパーソナライズド加水分解物は、さまざまな化粧品処方への適応性があるため、クリーム、美容液、シャンプー、コンディショナーなどの製品へのシームレスな統合が可能になり、用途の多様性が示される。その天然で持続可能な特性は、環境に優しい代替品を重視する消費者の嗜好の変化と一致している。このトレンドの模範は、2022年12月に成和化成株式会社が発表した、アップサイクルされたゴマから生産される100％植物由来のスキンケア成分「SESAQUA」である。これは、タンパク質加水分解物市場における自然で持続可能なイノベーションの可能性を示している。要するに、カスタマイズされたソリューションを提供することは、競争の激しい市場で企業を際立たせるだけでなく、個別化され環境に配慮した美容ソリューションに対する需要の高まりにも対応することになる。
課題 サプライチェーンの混乱 タンパク質加水分解物市場は現在、サプライチェーンの混乱と物流の問題により、大きな課題に直面している。タンパク質を酵素で分解して得られる加水分解物は、食品・飲料、医薬品、化粧品、飼料など様々な産業で重要な役割を果たしている。
気候変動、地政学的緊張、家畜の疾病発生などの事象が、乳清、大豆、コラーゲンなどの必須原料の入手可能性やコストに影響を与えるため、この業界は原料調達の途絶の影響を特に受けやすい。製造工程には正確なタイミングがあり、原料や設備に関係なく、サプライチェーンに何らかの支障が生じると、生産の遅れにつながり、業界の市場需要への対応能力が妨げられる。
さらに、輸送の遅れ、運賃の高騰、物資の移動の制限といった物流の課題は、タンパク質加水分解物製品の迅速な納入を妨げる可能性がある。これはジャスト・イン・タイムの製造工程に影響を及ぼし、財務的損失をもたらす可能性がある。また、輸送時間の延長は、品質管理や保存性に懸念を生じさせ、最終製品の完全性を損なう可能性がある。市場の需要変動はさらに問題を複雑にし、メーカーを油断させ、過剰在庫や欠品を引き起こす可能性がある。
また、サプライヤーや製造工程の変更により、品質管理措置の調整が必要となり、さらなる遅延やコストが発生する可能性があるため、規制遵守に対するリスクもある。これに対応するため、タンパク質加水分解物市場の企業は、サプライヤー基盤の多様化、高度な在庫管理システムへの投資、これらの課題を効果的に乗り切るための全体的な機敏性の強化といった戦略的対策を実施しなければならない。サプライチェーンにおける主要な利害関係者との協力や、原材料の入手可能性に影響を与える世界的な出来事に関する情報の入手は、弾力的で適応力のあるアプローチの重要な要素である。
動物性は、2022年に最も高い市場シェアを占めた供給源の一つである。 動物性タンパク質加水分解物に対する需要の急増は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりと、機能性・栄養成分への嗜好の高まりによってもたらされている。この傾向は特にスポーツおよび栄養補助食品業界で顕著であり、タンパク質加水分解物は迅速かつ効率的なアミノ酸源を提供し、筋肉の成長と回復を強化するために迅速な吸収を促進する。
しかし、動物性原料の調達に関連する倫理的・環境的懸念が、植物性代替原料の台頭を同時に促している。消費者がベジタリアンやビーガンのライフスタイルを採用する傾向が強まる中、業界は植物由来のタンパク質加水分解物で対応している。タンパク質加水分解物市場は、多様な消費者の嗜好に応えるべく進化しており、従来の市場における動物由来の選択肢に対する需要と、持続可能で無残な代替品に対する関心の高まりの両方に対応している。
アジア太平洋地域は地域の中でタンパク質加水分解物市場が最も急成長している。 アジア太平洋市場は、同地域における健康意識の高まりに後押しされ、タンパク質加水分解物メーカーに大きなビジネス展望を提供している。このような意識の高まりは、タンパク質ベースの製品に対する需要の急増につながっており、市場への参入や新製品の投入を行うメーカーの増加によって支えられている。持続可能性への懸念や健康志向の高まりといった要因が、このシフトの主な推進要因となっている。
新たな食生活の嗜好や健康志向の高まりが、アジア太平洋地域の蛋白質水和物市場を後押ししている。同地域には、タンパク質加水分解物業界の大手企業が多数進出しており、これらの企業は市場での地位を強化する機会を積極的に狙っている。これらのメーカーが採用する戦略には、製品の発売、生産能力の拡大、他の業界プレーヤーとの提携や買収が含まれ、地理的プレゼンスを強化し、アジア太平洋地域のタンパク質加水分解物分野で優位性を確立する。例えば、2022年12月、世界的な特殊化学品販売会社であるアゼリスは、バングラデシュのダッカに最初の事務所を開設し、アジアでのプレゼンスを拡大した。この動きは、南アジア大陸での足跡を強化するためのAzelisの有機的成長戦略の一環である。
主要企業
この市場の主要企業には、Azelis Group（ベルギー）、Frieslandcompina（オランダ）、Tatua（ニュージーランド）、Arla Foods amba（デンマーク）、ADM（米国）などがある。
この調査レポートは、タンパク質加水分解物市場を、製品タイプ、用途、供給源、プロセス、形態、地域に基づいて分類しています。
対象読者 加工食品メーカー レストラン、フードサービス 臨床用途 スポーツ栄養アプリケーション タンパク質加水分解物製品市場 製品タイプ別 乳タンパク質加水分解物 ホエイ カゼイン 肉タンパク質加水分解物 牛 豚 家禽 海洋性タンパク質加水分解物 魚 マグロ タラ サーモン その他の魚 藻類 卵タンパク質加水分解物 植物性蛋白加水分解物 大豆 小麦 その他の植物性タンパク質 酵母タンパク質加水分解物 用途別 乳児栄養 臨床栄養 体重管理 スポーツ栄養 栄養補助食品 動物飼料 食品と飲料 ソース別 動物 植物 微生物 プロセス別 酸/アルカリ加水分解 酵素加水分解 形態別 液体 乾燥
2023年11月、アゼリス・グループ（ベルギー）は、食品・飼料・製薬業界向け機能性原料の大手メーカーであるBENEO社（ドイツ）と販売契約を締結し、インドとバングラデシュにおける食品・栄養分野の栄養・クリーン・責任あるポートフォリオを拡大する。 2023年11月、特殊化学品・食品素材業界におけるイノベーション・サービス・プロバイダーのリーディングカンパニーであるアゼリス社は、中央ヨーロッパの食品・栄養市場向けにソイ・オーストリア社との新たな提携を発表した。この提携は、革新的で環境に優しいソリューションを顧客と食品業界に提供することを目的としている。 2023年5月、特殊化学品と食品原料のグローバル・イノベーション・サービス・プロバイダーであるアゼリスは、米国のギルコ・インジェディエンツの買収を発表した。この戦略的な動きにより、アゼリスはライフサイエンス分野、特に米国の食品・栄養市場におけるプレゼンスを強化する。
【目次】
1 はじめに （ページ - 30） 1.1 調査目的 1.2 市場の定義 1.3 調査範囲 1.3.1 市場細分化 図1 タンパク質加水分解物市場のセグメンテーション 1.3.2 含まれるものと除外されるもの 1.3.3 対象地域 1.3.4 考慮年数 1.4 単位 1.4.1 通貨 表1 考慮した米ドル為替レート、2018年～2022年 1.4.2 数量単位 1.5 利害関係者 1.6 変更の概要 1.6.1 景気後退の影響分析
2 調査方法（ページ数 - 37） 2.1 調査データ 図2 タンパク質加水分解物市場：調査デザイン 2.1.1 二次データ 2.1.1.1 二次ソースからの主要データ 2.1.2 一次データ 2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 2.1.2.2 一次プロファイルの内訳 図3 一次インタビューの内訳（企業タイプ別、呼称別、地域別 2.1.2.3 業界専門家による主な洞察 2.2 市場規模の推定 2.2.1 トップダウンアプローチ 図4 市場規模推定手法：トップダウンアプローチ 2.2.2 供給サイド分析 図5 タンパク質加水分解物の市場規模算出：供給側 図6 タンパク質加水分解物の市場規模算出：市場シェア分析 2.2.3 ボトムアップアプローチ（需要側） 図7 市場規模推計方法：ボトムアップアプローチ 2.3 データ三角測量と市場細分化 図8 データ三角測量 2.4 リサーチの前提 2.5 制限とリスク評価 2.6 景気後退の影響分析 2.6.1 景気後退のマクロ指標 図9 景気後退の指標 図10 世界のインフレ率（2011～2022年 図11 世界のGDP、2011～2022年（1兆米ドル） 図12 景気後退の指標とタンパク質加水分解物市場への影響 図13 タンパク質加水分解物の世界市場：先行予測と不況予測
3 経済サマリー（ページ数 - 53） 表2 タンパク質加水分解物市場のシェアスナップショット（2023年対2028年 図14 タンパク質加水分解物市場、タイプ別、2023年対2028年（百万米ドル） 図15 タンパク質加水分解物市場、形態別、2023年対2028年（百万米ドル） 図16 タンパク質加水分解物市場、供給源別、2023年対2028年（百万米ドル） 図17 タンパク質加水分解物市場、用途別、2023年対2028年（百万米ドル） 図18 タンパク質加水分解物市場、プロセス別、2023年対2028年（百万米ドル） 図19 タンパク質加水分解物市場の地域別シェアと成長率（金額）、2023年
4 PREMIUM INSIGHTS（ページ番号 - 59） 4.1 タンパク質加水分解物市場におけるプレーヤーにとっての魅力的な機会 図20 予測期間中に最も高い成長率を占めるアジア太平洋地域 4.2 アジア太平洋地域：タンパク質加水分解物市場、供給源別、国別 図21 2023年のアジア太平洋地域のプロテイン加水分解物市場は中国と動物セグメントが最大シェアを占める 4.3 タンパク質加水分解物市場、タイプ別 図22 予測期間中、乳タンパク質加水分解物セグメントが市場を支配する 4.4 タンパク質加水分解物市場、形態別 図23 ドライセグメントが予測期間中市場を支配する（百万米ドル） 4.5 タンパク質加水分解物市場、供給源別 図24 動物性セグメントが予測期間中最大の市場シェアを占める（百万米ドル） 4.6 タンパク質加水分解物市場、用途別 図25 食品・飲料分野が予測期間中に市場を支配する 4.7 タンパク質加水分解物市場：プロセス別、地域別 図26 予測期間中、酵素加水分解が市場を支配する 4.8 タンパク質加水分解物市場：主要国、2023年 図27 2023年のタンパク質加水分解物市場は米国が支配的
5 市場概観（ページ数 - 65） 5.1 はじめに 5.2 マクロ経済指標 5.2.1 世界的な人口とGDPの増加に伴うタンパク質加水分解物への意欲の高まり 図28 世界の人口増加、1950～2050年（億人） 図29 GDP成長率、2016～2022年（兆ドル） 5.2.2 様々な用途におけるタンパク質加水分解物の使用の増加 表3 ベーカリー製品の輸出入（国別）、2020年（10億米ドル 5.3 市場ダイナミクス 図30 市場ダイナミクス：タンパク質加水分解物市場 5.3.1 推進要因 5.3.1.1 人口のタンパク質不足 図31 5歳未満児の発育阻害有病率の世界概況（2000～2022年 5.3.1.2 健康・フィットネスおよびスポーツ栄養への需要の高まり 5.3.1.3 栄養面での優位性に起因する飼料用タンパク質加水分解物への関心の高まり 5.3.2 制約 5.3.2.1 厳しい政府規制 5.3.2.1.1 動物性タンパク質に関する規制 5.3.2.1.2 タンパク質市場に悪影響を及ぼすEUの規制 5.3.2.2 高い製造費と研究開発費 5.3.3 機会 5.3.3.1 化粧品産業における成長機会 5.3.3.2 特定の食事ニーズに対する製品のカスタマイズ 5.3.4 課題 5.3.4.1 アレルゲンを含まないタンパク質加水分解物の製造 5.3.4.2 新しいタンパク質源の採用に対する抵抗感
6 業界動向（ページ番号 - 73） 6.1 導入 6.2 サプライチェーン分析 図32 タンパク質加水分解物市場：サプライチェーン分析 6.3 バリューチェーン分析 6.3.1 研究と製品開発 6.3.2 原材料の調達 6.3.3 加工及び製造 6.3.4 流通 6.3.5 マーケティングと販売 図33 タンパク質加水分解物市場のバリューチェーン分析 6.4 貿易分析 6.4.1 ペプトンおよびその誘導体 表4 ペプトンおよびその誘導体の輸出入国上位10社、2021年（千米ドル） 表5 ペプトンおよびその誘導体の輸出入上位10カ国、2022年 (千米ドル) 6.5 技術分析 6.5.1 噴霧乾燥 6.6 価格分析 6.6.1 主要企業のタイプ別平均販売価格動向 図34 主要企業のタイプ別平均販売価格動向（米ドル／kg） 6.6.2 地域別の平均販売価格動向 表6 タンパク質加水分解物市場：地域別平均販売価格動向（2020～2028年）（米ドル/トン 6.6.3 タイプ別平均販売価格動向 図35 タイプ別平均販売価格動向（米ドル／トン） 6.7 エコシステム／市場マップ 6.7.1 需要サイド 6.7.2 供給サイド 図36 タンパク質加水分解物のエコシステムにおける主要プレーヤー 表7 タンパク質加水分解物市場：エコシステム 6.8 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／混乱 図37 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／混乱 6.9 特許分析 表8 市場に関する主要特許のリスト（2013～2023年 図 38 タンパク質加水分解物に関する特許取得件数（2013～2022年 図39 タンパク質加水分解物に関する特許の地域別分析 6.10 2024年の主要会議とイベント 表9 タンパク質加水分解物市場：主要会議・イベントの詳細リスト 6.11 関税と規制の状況 6.11.1 規制情勢 6.11.1.1 北米 6.11.1.1 米国 6.11.1.2 欧州 6.11.1.2.1 欧州連合 6.11.1.3 アジア太平洋 6.11.1.3.1 中国 6.11.1.3.2 インド 6.11.1.3.3 日本 6.11.1.4 南米 6.11.1.4.1 ブラジル 6.11.2 規制機関、政府機関、その他の団体 表10 北米：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 表11 欧州：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 表12 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト 6.12 ポーターの5つの力分析 表13 タンパク質加水分解物市場へのポーターの5つの力の影響 6.12.1 新規参入の脅威 6.12.2 代替品の脅威 6.12.3 供給者の交渉力 6.12.4 買い手の交渉力 6.12.5 競争相手の強さ 6.13 主要ステークホルダーと購買基準 6.13.1 購入プロセスにおける主要ステークホルダー 図40 上位3タイプの購買プロセスにおける利害関係者の影響力 表14 上位3タイプの購買プロセスにおけるステークホルダーの影響力 6.13.2 購入基準 表15 上位3タイプの主な購買基準 図41 上位3タイプの主な購買基準 6.14 ケーススタディ分析 6.14.1 カーバリー・グループはユニバーシティ・カレッジ・ダブリンと協力してタンパク質の複雑性を克服した
7 プロテインハイドロライザー市場, タイプ別 (ページ - 97) 7.1 はじめに 図42 タンパク質加水分解物市場、タイプ別、2023年対2028年（百万米ドル） 表16 タンパク質加水分解物市場、タイプ別、2019～2022年（百万米ドル） 表17 プロテイン加水分解物市場、タイプ別、2023年対2028年（百万米ドル） 表18 タンパク質加水分解物市場、タイプ別、2019-2022年（kt） 表19 タンパク質加水分解物市場、タイプ別、2023～2028年（kt） 7.2 乳タンパク質加水分解物 7.2.1 多様な用途で機能する能力が市場成長の主要な促進要因になる 表20 乳タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表21 乳タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル） 表22 乳タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2019-2022年（百万米ドル） 表23 乳タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2023-2028年（百万米ドル） 7.2.2 乳清タンパク質加水分解物 表24 乳清タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表25 乳清タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.2.3 カゼインタンパク質加水分解物 表26 カゼインタンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表27 カゼインタンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.3 肉タンパク質加水分解物 7.3.1 肉タンパク質加水分解物は、その多くの利点と多様な用途により、食品および栄養産業で牽引力を増す 表28 肉タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表29 肉タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル） 表30 食肉タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2019-2022年（百万米ドル） 表31 食肉タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2023-2028年（百万米ドル） 7.3.2 牛 表32 牛：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表33 牛：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル） 7.3.3 豚 表34 豚：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019年～2022年（百万米ドル） 表35 豚：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.3.4 家禽類 表36 家禽：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表37 家禽：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.4 海洋タンパク質加水分解物 7.4.1 魚肉に含まれる多様なアミノ酸に支えられ、海洋タンパク質加水分解物の需要が増加へ 表 38 海洋タンパク質加水分解物 タンパク質加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表 39 海洋タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル） 表40 海洋タンパク質加水分解物： プロテイン加水分解物市場、サブタイプ別、2019-2022年（百万米ドル） 表 41 海洋タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2023-2028年（百万米ドル） 7.4.2 魚 表42 魚類：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表43 魚類：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 表44 魚類：タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2019-2022年（百万米ドル） 表45 魚類：タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2023～2028年（百万米ドル） 7.4.2.1 マグロ 表46 マグロ：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表47 マグロ：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.4.2.2 タラ 表 48 タラ：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表49 タラ：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.4.2.3 サーモン 表50 サーモン：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表51 サーモン：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.4.2.4 その他の魚 表52 その他の魚：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表53 その他の魚：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.4.3 藻類 表54 藻類：タンパク質加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表55 藻類：タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.5 卵タンパク質加水分解物 7.5.1 スナック菓子への利用が市場成長の上昇傾向を牽引する主要因となる 表 56 卵タンパク質加水分解物 タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表 57 卵タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.6 植物性タンパク質加水分解物 7.6.1 ベジタリアン食の嗜好の高まりにより植物性タンパク質加水分解物市場は拡大する 表 58 植物性タンパク質加水分解物 タンパク質加水分解物市場、地域別、2019～2022年（百万米ドル） 表 59 植物性タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場 タンパク質加水分解物市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル） 表60 植物タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2019-2022年（百万米ドル） 表 61 植物性タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、サブタイプ別、2023-2028年（百万米ドル） 7.6.2 大豆 表 62 大豆タンパク加水分解物： プロテイン加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表 63 大豆タンパク質加水分解物：タンパク質加水分解物市場 プロテイン加水分解物市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル） 7.6.3 小麦 表 64 小麦タンパク加水分解物： プロテイン加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表 65 小麦タンパク加水分解物 タンパク質加水分解物市場、地域別、2023～2028年（百万米ドル） 7.6.4 その他の植物タンパク質 表 66 その他の植物タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表 67 その他の植物性タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル） 7.7 酵母タンパク質加水分解物 7.7.1 酵母タンパク質加水分解物に固有の比類ない消化性により市場は成長する 表 68 酵母タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、地域別、2019-2022年（百万米ドル） 表 69 酵母タンパク質加水分解物： タンパク質加水分解物市場、地域別、2023-2028年（百万米ドル）
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