市場概要
世界のパスタ&麺の市場規模は2022年に834億9000万米ドルとなり、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）3.5％で成長すると予測されています。近年、世界各国の料理に対する需要が非常に高まっており、それによって世界中でパスタと麺の消費が増加しています。米国やアジア諸国ではイタリアンパスタの消費が伸びており、これは市場成長にとって良い兆しです。
COVID-19の大流行とそれに伴う世界的な経済危機の中でも、パスタ・麺業界の売上高は2020年に787億米ドルを超えました。この成長の主な要因は、包装され、保存がきく製品の購入が増えたことです。さらに、パスタのカテゴリーでは、製品の保存期間が延長されたことで、備蓄して長期間消費したい消費者に人気の選択肢となりました。パンデミックの間、食料品店での乾燥パスタの需要は圧倒的でした。全米パスタ協会によると、食料品店の棚に製品を供給し続けるために、全米パスタ協会（NPA）の会員は増産に精力的に取り組み、製品を迅速かつ効率的に消費者に届けました。外食店での販売は影響を受けましたが、小売店での販売には拍車がかかりました。
米国は、RTDフォーマット、風味、多用途性により、パスタと麺の著名な消費者の一人です。全米パスタ協会（National Pasta Association）によると、これらの製品は米国の家庭の主食であり、米国の好物のひとつ。さらに、2021年に実施されたNPAの消費者調査では、参加者の約86％が少なくとも週に1回はパスタを食べると回答しており、米国全体で年間59億5,000万ポンドのパスタが消費されています。
さらに、平均的なアメリカ人は年間約20ポンドのパスタを消費しており、これは一人当たりの消費量が全米で6番目に多い食品となっています。米国の消費者は通常、昼食と比較して夕食時に多くのパスタや麺類を消費します。さらに、グルテン過敏症に関する懸念が高まっているため、パンデミックの前にグルテンフリーの便利なRTD製品の需要が急増しました。しかし、COVID-19の大流行後は、消費者が家庭で調理するのに便利で、快適で、多用途に使える料理を求めたため、製品の需要はかつてない伸びで回復しました。
市場プレイヤーの数は増加し、イノベーション、プレミアム化、品質向上を通じて製品の成長を利用する一方、製品の健康性への懸念を回避し、レストラン品質の食事を家庭で食べたいという消費者の継続的な関心を活用しています。パンデミック後、快適さと利便性を求める消費者の消費への関心が急増。パッケージの改良により、即席麺の需要は従来の麺類よりも大きく伸びました。
新製品の発売は市場の重要なトレンドです。例えば、2022年7月、インスタントラーメンの生みの親である日清食品は、インスタント麺カテゴリーで「カップヌードル炒め」の発売を発表。利便性とおいしさを備えたアジア風のレシピに対する需要の高まりは、市場の成長にとって好材料です。最も重要なことは、即席麺は高度な機械を備えた大規模な工場で大規模に生産されるのに対し、従来のラーメンはレストランで楽しむことが前提となっていることです。
インスタントパスタ＆麺セグメントは、2022年の世界売上高で48.5％のシェアを占めています。このセグメントの成長の特徴は、RTD、風味豊かで便利な食品への関心の高まりです。インスタント麺は、旅行や厳しい環境で働く必要がある消費者に優しく、その結果、消費は驚異的に増加しています。さらに、インスタント製品のパッケージの革新により、製品は従来のものよりもはるかに長く保存することができ、インスタント製品の需要を後押ししています。さらに、従来のラーメンやパスタはレストランで楽しむものでしたが、これらの製品は高度な機械を備えた大規模な工場で大規模に生産することができます。そのため、インスタント製品の製造コストは比較的低く、消費は家計に優しい。
乾燥製品形態は、予測期間中にCAGR 3.4％で成長すると予想されています。このセグメントの成長の特徴は、製品の保存期間が長いことであり、これが市場での需要の急増につながっています。また、グルテンフリー、無脂肪パスタに関連する健康とウェルネスは、その高い繊維含有量と低炭水化物含有量のおかげで、近年人気を集めており、これが乾燥製品の需要を牽引しています。さらに、市場プレーヤーは需要の増加に対応する新製品を発売しています。例えば、株式会社ツトムフーズは2021年に大豆を使用した「SoyNyackグルテンフリーこんにゃく麺」を米国で発売しました。
2022年のオフライン流通チャネルのシェアは70.9%。スーパーマーケットやハイパーマーケットなど、オフラインの小売業者が乾燥食品、インスタント食品、冷凍食品、缶詰などの形態で製品を提供するケースが増えており、これが同分野の成長を後押し。大手チェーンは、便利な料理への関心の高まりにより、スーパーマーケットチェーンを通じて独自のパスタや麺のラインを提供しています。例えば、2022年8月、イタリアのアップマーケットブランドであるCrosta & Mollicaは、Waitroseを通じて乾燥パスタとパスタソースのシリーズを発売。乾燥パスタはスパゲッティ、リガトーニ、フィオレッリ、タリアテッレなど。
オンライン部門は予測期間中5.5%のCAGRで成長する見込み。Eコマースは人々の買い物習慣を大きく変え、玄関先までの配達、有利な割引、1つのサイトで様々な商品を入手できるなど、様々な利点を提供しています。パスタや麺類のダイナミックな品揃えが可能になり、「Subscribe & Save」プログラムを通じて顧客のロイヤルティが高まることで、オンライン・チャネルが強化される見込みです。例えば、Eataly Net USA LLC、Amazon、Alibaba、Ubuy、Grocerly Goなどのオンラインプラットフォームは、世界中でこれらの商品を販売しています。
アジア太平洋地域は、2022年の市場で最大の貢献をしました。インスタントパスタと麺業界は、近年アジア太平洋地域で急速な発展、構造調整、産業のアップグレードを経験しました。現在、中国の即席麺市場の年間販売量は400億包を超え、多くの興味深い業界慣行も生まれています。このような要因がこの地域の市場成長を後押ししています。ベトナムを含む他の国々は、このような製品のトップ消費者の一つです。3分で食べられるパスタや麺類は、若い人たちの間で人気が定着し、新たな自信をもって登場しました。
中南米は予測期間中に最も成長する地域。同地域では、本格的な風味のパスタ・麺類が豊富に揃っており、消費者の新しい味への挑戦意欲も旺盛であることから、今後数年間の市場成長が見込まれます。COVID-19パンデミックの間とその後、インスタントや冷凍＆缶詰のパスタ＆ヌードルへの関心は、地域とブラジルを含む経済全体に広がりました。2022年10月、ブラジルの全国的なファースト・カジュアル・チェーンであるヌードルズ・アンド・カンパニーは、「インポッシブル・フーズ」製の植物性タンパク質オプションである「インポッシブル・チキン」の発売を発表。ブラジルのコロラドにあるNoodlesの新商品「Impossible Panko Chicken」。
主要企業・市場シェア
同市場の特徴は、世界各地に存在感のある大手多国籍企業があること。主な参入企業は以下の通り。ネスレ、バリラ、ITC、クラフト・ハインツ・カンパニー、コナド、コナグラ・ブランズ、日清食品。各社は競争上の優位性を得るため、M&A、生産能力の拡大、オンラインプレゼンスの強化、新製品の発売など、さまざまな拡大戦略を実施しています。
これらのメーカーは、新製品の発売、製品ポートフォリオの拡大、M&Aなど、さまざまな戦略を採用しています。例えば
2022年10月、世界有数のパスタメーカーであるバリラは、米国で、6種類のパスタをカットした、最高においしい新商品「アル・ブロンゾ」を発売し、パスタのイメージを一新しました： ブカティーニ、メッツィ・リガトーニ、ペンネ・リガーテ、フジッリ、スパゲッティ、リングイネ。
2021年12月、インドの大手FMCG企業の一つであるAgro Tech Foods Ltd.は、Sundropブランドで調理済み食品分野を拡大しました。Sundropは、本格的なパスタソースを使用した「Sundrop5 Min Yum Pasta」を発売し、初の「ミニミールキット」を導入しました。この製品は、調理済み食品（RTD）カテゴリーにおけるイノベーションの潮流をリードするブランドであることを改めて証明するものです。
2021年10月、株式会社あぼ吉は、植物由来のインスタントラーメン製品ライン、乾麺を使用した「ABOラーメン」（2021年8月にキャンペーンで発売）と、ソフトな生麺を使用した「ABOラーメン-フレッシュ」（2021年にカナダのトロントで発売）の2つの新製品を2021年に発売し、ヘルシーで日本風の職人技を駆使した食品ラインの拡大を続けています。
世界のパスタ・麺類市場で事業を展開する主な企業は以下の通り：
バリラ・グループ
ITC
クラフト・ハインツ・カンパニー
コナグラブランズ
ツリーハウスフーズ
エブロフーズ
本レポートでは、2017年から2030年にかけての世界、地域＆国レベルでの収益成長を予測し、各サブセグメントにおける最新動向と機会に関する分析を提供しています。本調査の目的で、Grand View Research社はパスタと麺類市場を製品、流通チャネル、地域別に区分しています。
パスタと麺の世界市場レポート区分 このレポートの詳細については、無料サンプルコピーをご請求ください。
製品の展望（売上高、10億米ドル、2017年〜2030年）
乾燥
インスタント
冷凍・缶詰
流通チャネルの展望（売上高、10億米ドル、2017年～2030年）
オンライン
オフライン
地域別展望（売上高、10億米ドル、2017年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
ブラジル
中東・アフリカ
【目次】
第1章. 方法論とスコープ 1.1. 市場セグメンテーションとスコープ 1.2. 市場の定義 1.3. 情報調達 1.3.1. 購入データベース 1.3.2. GVRの内部データベース 1.3.3. 二次情報源と第三者の視点 1.3.4. 一次調査 1.4. 情報分析 1.4.1. データ分析モデル 1.5. 市場形成とデータの可視化 1.6. データの検証と公開 第2章. エグゼクティブサマリー 2.1. 市場展望 2.2. 製品の展望 2.3. 流通チャネルの展望 2.4. 地域の展望 2.5. 競争の展望 第3章. パスタ・麺市場の変数、動向、スコープ 3.1. 市場の系譜の展望 3.2. 産業バリューチェーン分析 3.2.1. 原材料の展望 3.2.2. 製造と技術の展望 3.2.3. 利益率分析 3.3. 市場ダイナミクス 3.3.1. 市場促進要因分析 3.3.2. 市場阻害要因分析 3.3.3. 市場機会 3.3.4. 市場の課題 3.4. 産業分析-ポーターのファイブフォース分析 3.5. 市場参入戦略 第4章. 消費者行動分析 4.1. 人口統計分析 4.2. 消費者の動向と嗜好 4.3. 購買決定に影響を与える要因 4.4. 消費者の製品採用 4.5. 主な考察と結果 第5章. パスタと麺市場 製品の推定と動向分析 5.1. 製品動向分析と市場シェア、2022年・2030年 5.2. 乾燥 5.2.1. 乾燥パスタ・麺市場の推定と予測、2017年～2030年（10億米ドル） 5.3. インスタント 5.3.1. インスタントパスタ・麺市場の推定と予測、2017～2030年（USD Billion） 5.4. 冷凍／缶詰 5.4.1. 冷凍/缶詰パスタ・麺市場の推定と予測、2017年～2030年（USD Billion） 第6章. パスタ・麺類市場 流通チャネルの推定と動向分析 6.1. 流通チャネルの動向分析と市場シェア、2022年・2030年 6.2. オンライン 6.2.1. オンラインによるパスタ・麺市場の推計と予測、2017年～2030年 （億米ドル） 6.3. オフライン 6.3.1. オフラインによるパスタ・麺市場の推定と予測、2017年～2030年（USD Billion） 第7章. パスタ・麺類市場 地域別推計と動向分析 7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2022年・2030年 7.2. 北米 7.2.1. 市場の推定と予測、2017年〜2030年 (10億米ドル) 7.2.2. 市場予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.2.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別、2017年～2030年（USD Billion） 7.2.4. 米国 7.2.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.2.4.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.2.4.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.2.5. カナダ 7.2.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.2.5.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.2.5.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.2.6. メキシコ 7.2.6.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.2.6.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.2.6.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (10億米ドル) 7.3. 欧州 7.3.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.2. 市場予測：製品別、2017年〜2030年（USD Billion） 7.3.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.4. 英国 7.3.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.4.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.4.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.3.5. ドイツ 7.3.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.5.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.5.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.3.6. フランス 7.3.6.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.6.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.6.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (10億米ドル) 7.3.7. イタリア 7.3.7.1. 市場の予測および予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.7.2. 市場の予測および予測、製品別、2017年～2030年 (10億米ドル) 7.3.7.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (10億米ドル) 7.3.8. スペイン 7.3.8.1. 市場の予測および予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.8.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.3.8.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.4. アジア太平洋 7.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.2. 市場予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.4. 中国 7.4.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.4.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.4.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.4.5. 日本 7.4.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.5.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.5.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.4.6. インド 7.4.6.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.6.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.6.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.4.7. 韓国 7.4.7.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.7.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.7.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.4.8. オーストラリア 7.4.8.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.8.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.4.8.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.5. 中南米 7.5.1. 市場の予測および予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.5.2. 市場予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.5.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別、2017年～2030年（USD Billion） 7.5.4. ブラジル 7.5.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.5.4.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.5.4.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.6. 中東・アフリカ 7.6.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.6.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.6.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別、2017年～2030年（USD Billion） 7.6.4. 南アフリカ 7.6.4.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年（USD Billion） 7.6.4.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.6.4.3. 市場の推定と予測、流通チャネル別、2017年～2030年 (億米ドル) 7.6.5. サウジアラビア 7.6.5.1. 市場の推計と予測、2017年～2030年 (億米ドル) 7.6.5.2. 市場の予測および予測：製品別、2017年～2030年（USD Billion） 7.6.5.3. 市場の推計と予測：流通チャネル別、2017年～2030年（USD Billion）
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