Stratistics MRCによると、世界の食品・飲料加工用酵素市場は2023年に16億4,161万ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は4.2%で、2030年には21億8,949万ドルに達する見込みである。生産性と品質を高めるため、酵素は食品と飲料の加工に使用される。アミラー…