発酵食品・飲料市場規模は、予測期間中（2023年〜2028年）にCAGR 6.70%で、2023年の1兆8,300億米ドルから2028年には2兆5,300億米ドルに成長すると予測される。 発酵の過程では、原料マトリックスの成分にいくつかの化学変化が起こり、その結果、栄養特性と健…

発酵飲料市場は、今後5年間でCAGR 4.5%を記録すると予測される。 COVID-19の大流行は、プロバイオティクスなど様々な発酵飲料の健康効果に対する認識を高めることで市場に影響を与え、発酵飲料の機会を創出した。これは主に、健康意識の高まりと、免疫力と健…