リパーゼ食品酵素の世界市場規模は、2021年に4億1740万ドルと評価され、2022年から2031年までの年平均成長率は6.8%で、2031年には7億8760万ドルに達すると予測されています。 リパーゼは食品の脂肪分を減らすために使用されるため、消費者の健康意識の高まり…