世界のキサンタンガム市場は予測期間中に年平均成長率5.7%を記録する見込み 主要ハイライト キサンタンガムは、植物由来の糖類とバクテリアに由来する。キサンタンガムは、増粘・安定化作用があるため、主に食品産業で使用されている。また、食品の食感、一…

食品・飲料業界における卵の代用品としてのキサンタンガムの採用が、世界のキサンタンガム市場を牽引しています。キサンタンガムは、熱劣化に強く、塩類との相性が良いことから、結合剤や増粘剤として広く使用されています。キサンタンガムは、天然で安全、…