市場概要
世界の焙煎コーヒー市場は、2022年に427億米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中にCAGR 5.6%で成長し、2030年には661億米ドルに達すると予測されています。
コーヒーは、世界の人々が日常的に飲む最も一般的な飲料の1つとして使用されています。コーヒーの焙煎は、コーヒー豆の香りや味覚を向上させるために行われます。焙煎された豆は香りが高く、熱も強い。例えば、軽く焙煎されたコーヒーは、抗酸化物質のレベルが高いです。新しく健康的なコーヒー製品の市場への投入は、世界的な範囲での市場の浸透を増加させます。
2021年10月、スーパーフード企業であるFour Sigmatic社は、Immune Support Ground CoffeeとPerform Ground Coffeeを市場に投入すると発表しました。この中煎りコーヒーには、ビタミンD、亜鉛、チャーガ茸、七面鳥の尻尾茸などの免疫サポート成分が含まれています。プレミアム・オーガニック・コーヒーは、チョコレートやキャラメルで誘導され、健康志向の消費者の間で有名です。
焙煎加工における新しい技術基盤の進歩と採用は、市場規模の拡大に役立ちます。例えば、2020年1月、ネスレはRoastelierオンサイトコーヒー焙煎ソリューションを市場にリリースしました。この製品には、コーヒーの種類を識別するQRコードリーダーが搭載されています。このコーヒー焙煎ソリューションは、さまざまな焙煎プロファイルを提供し、ネスレによってデータベースにプログラムされて使用されます。
焙煎コーヒー市場のダイナミクスと動向 コーヒー需要の増加
米国国立衛生研究所（National Institute of Health 2021）によると、コーヒーは毎日5,000億杯消費されていると推定されています。世界人口の約30～40%が毎日コーヒーを消費しています。国際コーヒー機関によると、生産量は2020年に1億6900万杯に達しました。2019年と比較すると0.3%増加しています。同様に、国際コーヒー機関によると、世界のコーヒー消費量は2020-2021年に1億6,723万袋に達し、2019-2020年に比べて1.9%増加しました。
コーヒー需要の増加は、メーカーがプレミアムコーヒーやスペシャルティコーヒーを市場に投入することを後押ししています。例えば、2021年6月、タタ・コンシューマー・プロダクツ社は、同社のブランドであるソネット・バイ・タタ・コーヒーの発売を発表しました。このマイクロロットコーヒーは、プレミアムローストと挽き豆を使用した限定品です。
コーヒー焙煎の発展
コーヒー焙煎技術の進歩と発展は、市場の幅広い拡大に役立っています。様々な企業が新しく革新的なコーヒー焙煎製品を市場に投入しています。例えば、2022年12月、ドイツのコーヒー焙煎業者であるProbat社は、画期的な水素を動力源とする焙煎装置を含む様々な新製品を発表しました。
成功を収めている企業の開発は、簡単で生産的な焙煎プロセスに役立つ新しい革新的な機械の発売を拡大します。例えば、世界で最も持続可能な業務用コーヒー焙煎機を発明した米国のベルウェザー・コーヒーは、2022年2月に新しいシリーズ2ベルウェザー自動焙煎システムを発表しました。
コーヒー豆の価格変動と品質パラメーター
焙煎工程で使用される原料であるコーヒー豆の価格変動は、市場により大きな影響を与えます。国際コーヒー機関によると、2022 年 12 月のロブスタ価格は 90.46 米セント/ポンド。2023年1月には103.49米セント/ポンドに上昇。
焙煎コーヒーは、熱の影響を受けやすい。焙煎コーヒーは熱と光に非常に弱い。また、酸素と水分は豆の味と香りを損なう原因となります。これらのパラメーターのミスリードは、賞味期限の短縮につながる可能性があります。
焙煎コーヒー市場のセグメント化 世界の焙煎コーヒー市場は、タイプ、流通チャネル、用途、地域によって区分されます。
アラビカコーヒー豆の優れた味と食感
世界の焙煎コーヒー市場は、種類によってアラビカ種とロブスタ種に区分されます。アラビカ種の焙煎コーヒーが世界市場で最大のセグメントを占めています。アラビカ豆はブラックコーヒーに広く使用され、甘く複雑な風味が消費者を惹きつけます。
アラビカ豆は、その甘さと滑らかな性質のために広く採用されています。アラビカ豆はカフェイン含有量が低いため、消費者の低カフェイン製品への関心が高く、この分野の成長を後押ししています。アラビカ種のコーヒー豆は、貿易の変遷に積極的に参加しています。国際コーヒー機関貿易統計によると、アラビカ種の2022年3月の輸出量は8,090万袋。
世界の焙煎コーヒー市場の地域別シェア ヨーロッパにおけるコーヒーの高い消費量
コーヒーの消費量が多いヨーロッパが世界の焙煎コーヒー市場を独占。発展途上国輸入促進センターによると、2021年の消費量は約5,400万袋で、欧州が最も高いコーヒー消費者層を占めています。ヨーロッパは世界のコーヒー生産量の32％を消費しています。
地域市場を牽引するのはイタリアとドイツ。CBIによると、2020年のカフェインレスローストコーヒーの販売量はイタリアが595千トン。2023年6月のFAO統計によると、EUは世界最大のコーヒー消費地域。この地域の高い消費者層は焙煎コーヒーを好み、市場成長を積極的に後押ししています。
この地域には高度に成熟したコーヒー産業が存在し、より大きな市場基盤に大きな影響を及ぼしています。欧州のコーヒー焙煎産業は技術的に進んでおり、より良い品質の製品を生産するために欧州の法律や様々なグローバルスタンダードの基準を持っています。
市場企業
市場の主な世界的プレーヤーには、Nestle、The J.M. Smucker Company、Starbucks Coffee Company、Luigi Lavazza SPA、Strauss Coffee BV、Melitta、UCC UESHIMA COFFEE CO., LTD.、Tata Consumer Products Limited、Massimo Zanetti Beverage USA、Napco Brands、Jacobs Douwe Egberts Proなどがあります。
COVID-19の影響分析 COVID-19パンデミックの発生は、世界の焙煎コーヒー市場にさまざまな影響を与えました。焙煎コーヒーを含むあらゆる業界のメーカーは、原材料の調達や製造工場での製品加工のための労働力の維持という課題に直面しました。また、パンデミックの状況は、エンドユーザーへの製品の流通を困難にしました。カフェやコーヒーショップでは、消費者により高品質で美味しいコーヒー製品を提供するため、大量の焙煎コーヒーを使用しています。
政府による厳しい規制は、コーヒー販売店やカフェの閉鎖を招き、市場成長に悪影響を及ぼしました。家庭レベルでの焙煎コーヒーの利用が多く、家庭用サイズの焙煎機の利用が多いことは、市場成長にプラスの影響。また、Eコマース分野の利用が増加し、アクセスしやすくなったこと、オンライン販売でこれらの製品を幅広く入手できるようになったことが、市場の需要を増加させました。
ロシア・ウクライナ戦争の影響 ロシア・ウクライナ戦争により、食品・飲料を含む世界中の様々な産業が影響を受けました。不適切なサプライチェーン活動や製品流通の減少が市場に悪影響を与えました。FAO（国連食糧農業機関）の2023年6月の発表によると、コーヒーは最も広く取引されている熱帯産品で、世界の生産高の80％を占める農家は世界で2,500万戸にのぼります。
戦争は輸出入貿易を混乱させ、世界市場に大きな経済的損失をもたらしました。戦争は多くの貿易関係にも混乱をもたらしました。例えば、2022年5月、フィンランドのコーヒー焙煎業者とブランドPauligは、ロシア市場からの関係を撤退しました。
主な動き 2022年7月、スペシャルティコーヒーの焙煎業者であるIron & Fireが、顧客向けに簡単で便利な新しいウェブサイトを導入。 2021年7月、ネスレはアメリカの多国籍コーヒーチェーン、スターバックスとの提携を発表。この提携により、スターバックスのレディ・トゥ・ドリンクコーヒー飲料の市場価値と消費者基盤の拡大が期待されます。 2020年2月、ブラジルで焙煎・挽き豆の生産・販売を行うトレス・コラコエスグループは、三井物産の焙煎・挽き豆事業の買収を発表。S.A.
【目次】
- 調査方法と調査範囲
- 調査方法
- 調査目的と調査範囲
- 定義と概要
- エグゼクティブサマリー
- ダイナミクス
- 影響要因
- ドライバー
- コーヒー需要の増加
- コーヒー焙煎の発展
- 阻害要因
- コーヒー豆の価格変動と品質パラメータ
- 機会
- 影響分析
- ドライバー
- 影響要因
- 産業分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
- COVID-19分析
- タイプ別
- はじめに
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場魅力度指数：タイプ別
- アラビカ種
- アラビカ種
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
- ロブスタ
- はじめに
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